Sirup Glukosa Alami atau Buatan

Gula sebagai salah satu kebutuhan pokok masyarakat, dari tahun ketahun cenderung meningkat seiring dengan peningkatan penduduk dan kesejahteraan masyarakat. Ketersediaan gula yang tidak mencukupi kebutuhan nasional memaksa pemerintah harus melakukan impor gula 2,2 – 2,35 juta ton per tahun. Olehnya itu salah satu solusi yang dapat ditempuh adalah melakukan diversifikasi sumber gula, seperti pemanfaatan tapioka sebagai bahan baku untuk produksi sirup glukosa.

Sirup glukosa mengandung D-glukosa, maltose, dan polimer. D-glukosa yang diperoleh dari hidrolisis pati. Bahan baku untuk pembuatan sirup glukosa adalah pati, misalnya tapioka, sagu, pati jagung, dan pati umbi-umbian. Proses hidrolisis pati menjadi sirup glukosa dapat menggunakan katalis enzim, asam, atau gabungan keduanya.

Pada industri pengolahan pangan dan farmasi, sirup glukosa merupakan bahan pemanis sebagai pengganti gula tebu kristal. Dengan menggunakan sirup glukosa berarti tidak dibutuhkan energi untuk melarutkan gula, akibatnya dapat ongkos produksi dan meningkatkan efisiensi proses.

Jika dikonsumsi menurut kebutuhan harian yang normal manfaat glukosa sangat beragam asalkan tidak lebih dan tidak kurang, dapat bermanfaat bagi tubuh. Dibawah ini adalah sejumlah manfaat yang bisa tubuh kita rasakan:

-Sebagai penyedia tenaga

-Sebagai bahan bakar otak

-Sebagai pengatur suhu tubuh

-Sebagai analit pada proses tes darah

-Memperbaiki dan memulihkan otot

Fungsi sirup glukosa sendiri mencegah terjadinya ’graining’ atau kristalisasi yang tidak diinginkan pada candy serta berpengaruh pada ’plasticity candy’ yaitu sifat-sifat  permen seperti plastik dan transparan, penentu kemanisan,dan terasa lembut di mulut dan tenggorokan (mouthfeel). Selain itu glucose syrup berperan dalam mengurangi sifat kehigroskopisan permen pada umumnya yang berpengaruh pada kualitas permen itu sendiri dan tentunya umur simpannya (shelf life).

Sirup glukosa banyak digunakan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman, serta industri farmasi. Hal ini didasari oleh beberapa kelebihan dibandingkan sukrosa diantaranya tidak mengkristal seperti halnya sukrosa jika dilakukan pemasakan pada suhu tinggi.

Tingkat konsumsi glukosa sudah lumayan tinggi tapi juga belum bisa mengalahi konsumsi gula pasir. Karena memang masyarakat belum terbiasa dengan gula cair. Tertarik untuk beli sirup glukosa? bisa untuk kebutuhan rumah tangga atau industri rumahan anda. Pastinya lakan lebih praktis dan sehat.

Jangan bingung, percayakan pada kami karena kami adalah salah satu owner pabrik sirup glukosa yang menjual produk dengan harga yang murah dan kualitas yang bagus. Untuk info pemesanan bisa hubungi kontak dibawah ini:
WA : 081359406611 (Tsel)

Sirup Glukosa dan Fruktosa

Sirup glukosa adalah cairan kental dan jernih dengan komponen utama glukosa yang diperoleh dari hidrolisis pati dengan cara kimia atau enzimatik (SNI 01-2978-1992). Proses hidrolisis pada dasarnya adalah pemutusan rantai polimer pati (C₆H₁₂O₆)n menjadi unit-unit monosakarida (C₆H₁₂O₆)

Glukosa cair merupakan salah satu bahan kue yang warnanya bening, dan kental, mirip sirop gula kental. Glucose dipakai dalam pembuatan cokelat, es krim, permen dan dessert lainnya agar gula mudah beremulsi dengan bahan lainnya. Karena bentuknya cair dan mudah larut maka adonan yang dibei glucose akan tetap licin, tidak berkristal.

Fruktosa atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan. Gula cair fruktosa sendiri berbeda dari glukosa. Bila glukosa dapat dipecah oleh hampir semua sel dalam tubuh untuk diubah menjadi energi, menurut Harvard Medical School fruktosa hanya bisa dipecah oleh sel-sel hati.

Keunggulan dari sirup glukosa adalah tidak meningkatkan trigliserid atau lemak dalam darah.Sebagian besar makanan pada dasarnya mengandung gula jenis ini. Apalagi golongan biji-bijian yang lebih sedikit mengandung fruktosa. Contohnya adalah roti, makanan ringan seperti keripik dan kerupuk, oatmeal instan, sereal, granola, dan pasta.

Glukosa merupakan hal penting bagi tubuh, beberapa fungsi glukosa adalah:

1. Glukosa Sebagai Penyedia Tenaga
2. Glukosa Sebagai Pendukung Proses Metabolisme
3. Glukosa Sebagai Bahan Bakar Otak
4. Glukosa Sebagai Pengatur Suhu Tubuh
5. Glukosa Sebagai Analit pada Proses Tes Darah
6. Glukosa Memperbaiki dan Memulihkan Otot

Bahan baku untuk pembuatan sirup glukosa adalah pati, misalnya tapioka, sagu, pati jagung, dan pati umbi-umbian. Salah satu pati umbi-umbian yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi sirup glukosa adalah pati ubi jalar karena mengandung 20% sampai 30% pati.

Dengan proses yang lebih efisien dari pada gula kristal tentunya dari segi harga juga berbeda. Untuk harga glukosa lebih murah dari gula kristal. Kisaran Rp.10.000- Rp.11.000 per kg tergantung kualitas masing- masing. Ingat, harga memang murah tapi kualitas lebih baik dari gula pasir.

Tertarik mengganti gula pasir anda dengan produk sirup glukosa kami? Untuk info pemesanan bisa hubungi kontak dibawah:
WA: 081359406611 (Tsel)